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2-Ethyl-3(5 or 6)-dimethylpyrazine, mixture of isomers
产品别名
27043-05-6
2-Ethyl-3(5 or 6)-dimethylpyrazine, mixture of isomers
结构式
基本信息
| Empirical Formula【经验(实验)分子式】 | C8H12N2 |
| Molecular weight | 136.19 |
| FEMA Number【FEMA编号】 | 3149 |
| Council of Europe no.【欧洲委员会编号】 | 2246 |
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 | 24901491 |
| Flavis number【Flavis编号】 | 14.100 |
| NACRES | NA.21 |
| General description【一般描述】 | 2-乙基-3(5 或 6)-二甲基吡嗪，是异构体的混合物，是具有气味活性的吡嗪化合物，通常在烧烤食品中发现，是由美拉德反应和丝氨酸和苏氨酸的裂解形成的。 |
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | 5ppm 时的味道 |
| Other Notes【其他说明】 | 天然存在：白肋烟草和弗吉尼亚烟草、可可、咖啡、熟牛肉、花生、瑞士奶酪。 |
产品性质
| Quality Level【质量水平】 | 400 |
| biological source【生物来源】 | synthetic |
| grade【等级】 | FG Halal Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| Assay【测定】 | ≥95% |
| refractive index【折射率】 | n |
| bp | 180-181 ℃ (lit.) |
| density | 0.965 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| Documentation【文件】 | see Safety & Documentation for available documents |
| Organoleptic【性状检查】 | chocolate; hazelnut; nutty; peanut; roasted |
| application(s) | flavors and fragrances |
| food allergen【食品过敏原】 | no known allergens |
| fragrance allergen【致敏芳香化合物】 | no known allergens |
| SMILES string | CCc1ncc(C)nc1C.CCc2nc(C)cnc2C |
| InChI | 1S/2C8H12N2/c1-4-8-7(3)10-6(2)5-9-8;1-4-8-7(3)9-5-6(2)10-8/h2*5H,4H2,1-3H3 |
| InChI key | BOFLOMVCGPWPQC-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| Pictograms【象形图】 | GHS07 |
| Signal word【警示用语：】 | Warning |
| Hazard Statements | H302 - H315 - H319 - H335 |
| Precautionary Statements | P261 - P264 - P270 - P301 + P312 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338 |
| Hazard Classifications【危险分类】 | Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3 |
| Target Organs【靶器官】 | Respiratory system |
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 3 |
| Flash Point(F)【闪点(F)】 | 156.2 °F |
| Flash Point(C)【闪点(C)】 | 69 ℃ |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter |
