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香草醇
Vanillyl Alcohol
产品别名
498-00-0
香草醇
Vanillyl Alcohol
NSC 3993
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl Alcohol
4-羟基-3-甲氧基苄醇
结构式
基本信息
| Linear Formula【线性分子式】 | HOC6H3(OCH3)CH2OH |
| Molecular weight | 154.16 |
| FEMA Number【FEMA编号】 | 3737 |
| Beilstein | 1910044 |
| EC number【EC 号】 | 207-852-4 |
| Council of Europe no.【欧洲委员会编号】 | 690 |
| MDL number | MFCD00004659 |
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 | 24901864 |
| Flavis number【Flavis编号】 | 2.213 |
| NACRES | NA.21 |
| Application【应用】 | 可能的用途：可配制出香草、椰子、奶油和其它奶制品的香气，并带有香豆素的味道。 |
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | 味觉阈值为 50ppm：浓郁爽滑、香甜奶味的粉末口感中微带类似冰淇淋的香调。 香味阈值为 1.0%：甜美香滑，似苯酚、香草和椰子的气味中略带褐色香豆素味。 |
产品性质
| Quality Level【质量水平】 | 400 |
| biological source【生物来源】 | synthetic |
| grade【等级】 | FG Kosher |
| agency | meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| description【描述】 | Natural occurrence: Beer |
| Assay【测定】 | ≥98% |
| mp | 110-117 ℃ (lit.) |
| Documentation【文件】 | see Safety & Documentation for available documents |
| Organoleptic【性状检查】 | creamy; sweet; vanilla |
| application(s) | flavors and fragrances |
| food allergen【食品过敏原】 | no known allergens |
| SMILES string | COc1cc(CO)ccc1O |
| InChI | 1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3 |
| InChI key | ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N |
| packaging【包装】 | 100 g in poly bottle 1 kg in poly bottle |
安全信息
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 13 - Non Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves |
